الممبار المحشى

 

الممبار المحشى:-

 

المقادير:-

 كميه من الممبار حسب الرغبه 

ربع كيلو لحم مفروم ويمكن الاستغناء عنه 

واحد ونصف  كوب ارز

 1 ملعقه كبيره شبت مفروم

 1 ملعقه صغيره نعناع مفروم

 1 بصله كبيره مبشوره

 ربع كيلو طماطم

 1 ملعقه كبيره سمن 

كميه من الدقيق

 ملح وفلفل

 وعصير ليمون

 ملعقه كبيره بقدونس مفروم

 

الطريقة:-

 

يجهز الممبار:ويقلب جيدا ويوضع طرفه في حنفيه الماء ثم

 يفتح الماءليندفع داخل الممبار ويسهل قلبه ثم يغسل جيد

ا بالملح والدقيق لتخليصه من الماده اللزجة مع مراعاة غسلة

 اكثر من مره وشطفه اكثر من مره ثم يقلب مره اخرى تكرر

 عمليه ازاله الماده اللزجه حتى تتم نظافه الممبار تماما ثم

 يشطف بالماء الجاري ويترك في المصفاة ليصفى ماءة  مع

 رش عصير الليمون فوقه.

 

تعدالخلطة:-

 

يدعك البصل المبشور والملح والفلفل.

 

 تقشر الطماطم بغمسها في الماء المغلي وشطفها بالماء البارد

 حتى يسهل  تقشيرها ثم تقطع مكعبات صغيره و تخلط مع

 البصل و يضاف اليه الارز المغسول واللحم المفروم في حاله استخدامه.

يضاف الشبت والبقدونس والنعناع ويقلب الخليط ويتبل

 بالملح والفلفل والبهار وعصير ليمونه كبيره و ملعقه السمن السائح.

 

يحشى  الممبار بالخلطه حتى ثلثية فقط ويربط

 بالخيط السميك من الطرفين و توزع الخلطه بداخله

 بالضغط عليها

 برقة بالاصابع ثم يربط الممبار على مسافات متساويه ومناسبه.

 

يثقب  الممبار في اماكن مختلفه بواسطه الشوكة.

تغلى كمية مناسبه من الماء ويسلق  فيها الممبار مع اضافه الحبهان والمستكه.

 حتى ينضج تماما .

 

ينشل من الشوربة ويحمر في السمن او في زيت الذره .

يفرش طبق التقديم بفروع البقدونس ويرص فوقه الممبارالمحمر وحولةحلقات الليمون.

 

يقدم ساخنا 

© 2022 nabadat10 - WordPress Theme by WPEnjoy