صينيه الكبيبة الشامى

صينيه الكبيبة الشامى:-

المقادير:-

نصف كيلو لحم احمر مفروم

 2 بصله متوسطه مفرية

 ربع كوب سمن

 2 كوب برغل ناعم

 ملح و فلفل 

و بهارات و ذره قرفه حسب الرغبه.


للحشو:-


ربع كيلو لحم مفروم

١بصلة مفرية

١ملعقة كبيرة سمن 

ملح وفلفل وبهارات


الطريقه:-


اعداد الحشو:

 يسخن السمن ويقلب فيه اللحم المفروم والبصلة

 المفرومةلمده دقيقتين ويتبل ويقلب الخليط على 

 نار هادئةحتى ينضج ويجف ماؤه 


ينظف البرغل وينقع حوالي ٣ ساعات ثم يصفى من

 الماء يدق اللحم المفروم ويضاف اليه البصل ويترك

 الخليط جيدا حتى ينعم ثم يضاف اليه السمن ويعجن.


ينشل البرغل من الماء و يضاف الى خليط اللحم

 ويتبل بالملح والفلفل والبهارات والقرفه ثم يدق الخليط

 مره اخرى او يفرم جيدا بالمفرمه.


 تدهن صينيه الفرن بالسمن و تفرد فيها نصف كميه

 خليط اللحم والبرغل ويضغط عليها باليد لتسويتها ثم

 يفرد الحشو فوقها ويسوى جيدا باليد بعد دهنها

 بالماء ثم يغطي الحشوبالنصف الثاني من خليط اللحم

 و يسوي باليد مع الضغط برقه.


تقطع الكبيبه بسكين حاد على شكل مربعات ثم يرش

  الوجه بملعقه من السمن السايح.


 يسخن الفرن وتوضع فية الصينيه ( فرن متوسط

 الحراره) حتى يحمر الوجه .


تقدم الكبيبة ساخنه مع سلطه الزبادي.


وتقدم بالف هنا 

© 2022 nabadat10 - WordPress Theme by WPEnjoy